Refraktometer portabel HI96801 mengubah indeks bias sampel makanan menjadi % brix. Konversi ini didasarkan pada tabel yang ditemukan dalam Buku Metode ICUMSA (Komisi Internasional untuk Metode Seragam Analisis Gula) yang mendokumentasikan perubahan indeks bias dengan suhu untuk larutan sukrosa persen berat. HI96801 ideal untuk analisis buah-buahan, minuman berenergi, puding, susu kedelai, jus, selai, selai jeruk, madu, sup, jeli, tahu, dan bumbu. HI96801 adalah alat yang mudah digunakan untuk mengukur gula pada sampel makanan di lapangan atau di laboratorium.